开放存取
问题 |
E3S网页汇编
卷积147 2020
3组华府海洋渔业研究国际专题讨论会3华府ISMFR) |
|
---|---|---|
文章号 | 03022 | |
页数 | 8 | |
段内 | 鱼处理技术 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202014703022 | |
在线发布 | 2020年2月10日 |
必威主页
14703022(2020年)
纳米封装色素效果螺旋板感知黑和牛奶巧克力
渔业处理技术学院渔业系Gadjah Mada大学
*对应作者 :nurfitri@ugm.ac.id
加法螺旋板据报巧克力条可增加焦素含量不幸地 增强干生物量产生鱼味近些年来,我们成功提取焦素S.板状后用胶阿拉伯和WPC混合使用纳米仿真技术封装帮助减少鱼味并浓缩纳米胶片中的焦素含量这项研究旨在判定效果S.板状焦素纳米胶囊黑奶巧克力口味剖面上头S.板状焦素纳米胶片添加量为0.37%(w/w)。Flavor剖面图使用气相色谱学检测共检测79Aroma活动黑巧克力有强酸朱古力亚香 富含奶油和甜同时,奶巧克力受奶油、冒泡和甜味支配增强型巧克力酸和 aldehydes浓度较低,但有高对讲机和酒精挥发性复合物螺旋板未检测加固朱古力最后,加固增加甜巧克力口味强度,减少苦酸口味,不产生不愉快的气味
必威西汉姆赞助作者版由EDPScience发布,2020
开存文章分发创用CC授权4.0允许在任何介质上不受限制使用、分发和复制,只要原创作品正确引用
当前用法度量显示文章视图累积计数(全文文章视图包括HTML视图、PDF和ePub下载,根据可用数据)和Vision4Press平台摘要视图
数据对应2015年后板状使用当前使用量度自在线发布后48-96小时提供并按周日每日更新
初始下载度量器可能花点时间