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卷积3732023
ISEPROOCOL2022-3华府推广本地资源可持续农业与发展国际研讨会 |
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文章号 | 0420 | |
页数 | 8 | |
段内 | 食品科学农业技术 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202337304020 | |
在线发布 | 2023年3月14日 |
Oleogel特征使用混合求偶机用红棕榈油编译
Teuku Umar大学印度尼西亚亚齐农业学院农产品技术系
*对应作者 :novriaman@utu.ac.id
聚聚物有潜力利用协同效应促进Oleogel功能红棕榈油提供高焦素,增加Oleogel营养此项研究旨在提供高焦素oleogel使用Oleogel组合稳定性、石油绑定容量、硬性性性、热剖面图和总焦素观察以学习聚变效果设计本研究时使用完全随机设计,由三个因素组成,即乙基纤维素富集度(Ec)、单甘醇stearate(Ms)和Beeswax(Bw)。乙基纤维素富集度为1%2%和4%,单甘卓富集度为4%和6%,Beeswax富集度为2%和4%数据分析差分(p=0/05)。结果表明低Oleogel浓度产生不稳定Oleogels并稳定在一定++分量限值每种Oleogel聚积对储油量、硬度和全焦素有重大影响,但对熔点没有重大影响。Oleogaler交互作用对全焦素有重大影响,但对硬性和石油持有能力没有重大影响。循环器配方1%-Ms4%-Bw2%Ec1%Ms6百分数-Bw2%和Ec2%-Ms4%-Bw2%硬性值接近margarine, 但这些配方并不稳定熔点温度范围为38.15-43.17欧市接近熔点人马树样本40.44欧市C.某些Oleogel配方特征接近人造树样本,如熔点和硬性,但提高Oleogel稳定性对进一步研究至关重要。
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