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卷积4442023
4线程农产企业和农村发展国际会议 |
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文章号 | 04031 | |
页数 | 5 | |
段内 | 农业技术智能农作 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202344404031 | |
在线发布 | 2023年11月14日 |
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44404031(2023)
规模缩小对从未用法制成Tempe反用户和化学属性产生的后果
印度尼西亚国家研究创新局食品技术处理研究中心
*对应作者 :indrie.amb@gmail.com
Tempe通常是用大豆制作的,但许多未充分利用豆类树种都可能成为teme子串,包括Fabacee家族的je豆和Svelvet豆本项研究评价用用不足豆类制成的节文反营养化特性Jack bean和Svelvet bean用作延时子整片豆类纹理比较切片豆类纹理检验粒度下降对甘蔗特性的影响完全随机化设计在本研究中实施Svelvet bean节率反营养化合物、蛋白质和碳水合物含量比je bean节率高分析还显示,粒子缩小会显著减低抗营养特征和碳水化合物含量,并将其作为最终产品同时,甘油蛋白和脂含量因粒子缩小而急剧增加因此,建议粒度减慢提高未充分利用豆类节率质量
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